Focaccia alle zucchine, pesto e mozzarella

Per la focaccia:
500 gr farina
2 cucchiai di strutto
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sale
300 ml acqua
1 bustina di lievito di birra

Per il ripieno:
4 zucchine
2 mozzarelle da 125 gr l’una
Pesto quanto basta
1 spicchio di aglio
Olio extravergine d’oliva<
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Per la salamoia della superficie:
1/2 bicchiere di olio
4 cucchiai di acqua
Sale <
/P>Focaccia alle zucchine, pesto e mozzarella

Preparate l

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