Peperoni imbottiti alla napoletana

4 peperoni arrostiti e privati di pellicina
4 melanzane
gr 200 di pomodorini
gr 70 di olive nere
Una manciata di capperi
Parmigiano grattugiato
1 uovo
Pecorino romano
gr 159 di provola affumicata
Pane grattugiato
Basilico
Olio per friggere
Olio extra v. o. sale Peperoni imbottiti alla napoletana

Arrostiamo i peperoni su una ghisa, priviamoli di pellicina (l

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