Sgombro al cartoccio con aromi (cotto su ghisa)

Sgombri di media grandezza (da circa gr 250 )
Un trito di timo, un poco di salvia e origano
Peroncino tritato
Pochissimo sale
Vino bianco Sgombro al cartoccio con aromi (cotto su ghisa)

Eliminate la testa e la coda agli sgombri eviscerati precedentemente, apriteli a libro conditeli con le spezie, versateci qualche goccia di vino bianco, disponeteli su di un foglio di alluminio

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